Capítulo 15. Ensamblajes y embotellado

07 NOV 2016 | 1775 visitas

Vemos los últimos pasos para la elaboración de los vinos. Después de su paso por barrica, en el caso de los vinos que tienen crianza, los vinos vuelven a los depósitos para que el enólogo pueda hacer el ensamblaje definitivo. En este capítulo verás cómo lo hace y cómo después se […]

Vemos los últimos pasos para la elaboración de los vinos. Después de su paso por barrica, en el caso de los vinos que tienen crianza, los vinos vuelven a los depósitos para que el enólogo pueda hacer el ensamblaje definitivo. En este capítulo verás cómo lo hace y cómo después se […]

Capítulo 13. Clarificación y embotellado

07 NOV 2016 | 4936 visitas

Retomamos la elaboración de vinos blancos. Ahora vamos a ver que después de esa fermentación alcohólica hay que clarificar esos vinos, filtrarlos y estabilizarlos por frío antes de poder disfrutarlos.

Retomamos la elaboración de vinos blancos. Ahora vamos a ver que después de esa fermentación alcohólica hay que clarificar esos vinos, filtrarlos y estabilizarlos por frío antes de poder disfrutarlos.