En esta segunda temporada que retomamos, seguimos hablando de madera y vino, pero esta vez a lo grande, hoy os enseñamos como se construye un tino con capacidad para nada más y nada menos que 6000 litros, y descubriremos de dónde viene la expresión “a ojo de buen cubero” con […]
Vemos los últimos pasos para la elaboración de los vinos. Después de su paso por barrica, en el caso de los vinos que tienen crianza, los vinos vuelven a los depósitos para que el enólogo pueda hacer el ensamblaje definitivo. En este capítulo verás cómo lo hace y cómo después se […]
Una vez que ha pasado el invierno, los vinos que han estado en el depósito estabilizándose de una forma natural, inician su período de crianza en barrica. Durante este tiempo, además, hay que hacer una serie de trasiegos. Te enseñamos cómo transcurren ambos procesos.
En este capítulo de vinopedia puedes ver cómo el personal de los Consejo Reguladores visita las bodegas para obtener muestras de vino que luego analizarán para conceder la calificación de un vino.
¿Cómo se produce la fermentación maloláctica y de qué manera afecta al vino? ¿qué son las cromatografías de papel? ¿cómo se hace el trasiego una vez que ha terminado la fermentación maloláctica? Todo esto podrás verlo en este capítulo.
Os hemos enseñado cómo se hace actualmente en la mayoría de las bodegas, sin embargo aún hay muchos casos en los que se hace a mano y de una manera mucho más artesanal. También habéis visto el prensado como se hace actualmente, pero ¿queréis ver cómo funciona una prensa tradicional?
En este capítulo veremos cómo el vino se separa de su madre, que es la uva. Cómo una vez que ha terminado la fermentación y la maceración se separa el vino del hollejo, cómo el hollejo se prensa y se obtiene el vino de prensa y cómo la oruja se […]
En este capítulo veremos los primeros pasos que se dan en la bodega a partir del momento en que llegan las uvas. Comprobaremos cómo el mosto se convierte en vino a través de la fermentación y aprenderemos qué es un delestage, un remontado, un bazuqueo o qué es el sombrero […]
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