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Elaboración, En la bodega, Fermentación Maloláctica, Tinto, Vino

Capítulo 12. Fermentación maloláctica

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¿Cómo se produce la fermentación maloláctica y de qué manera afecta al vino? ¿qué son las cromatografías de papel? ¿cómo se hace el trasiego una vez que ha terminado la fermentación maloláctica? Todo esto podrás verlo en este capítulo.