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Estamos a mediados de otoño, una de las épocas más bonitas del año. En este momento las bodegas están en plena acción con la vendimia de tintos. En Bodega Classica, en San Vicente de La Sonsierra (Rioja Alta), donde hace unos días grabamos parte del material para un nuevo capítulo de vinopedia.tv, los depósitos están llenos de mosto y de uva listos para convertirse en unos estupendos vinos tintos.
Remontado de un depósito en plena fermentación
Mi vuelta a casa está muy próxima ya y había pensado que sería buena idea contaros un poco cómo va la vendimia en Alemania en comparación con lo que estoy viviendo en España.
La primera diferencia que uno encuentra es que comparado con las cifras de España, la superficie total de viñedo en Alemania parece reducida ya que mientras España tiene una superficie de 1.000.000 de hectáreas de viñedo, la superficie en Alemania es de 100.000 hectáreas. Ya sólo la superficie de la DOCa Rioja por sí misma me parece impresionante con casi 65.000 hectáreas.
Obviamente, debido a que tenemos temperaturas más bajas y a que se elaboran otro tipo de vinos, hay una gran diferencia en la fecha de inicio de la vendimia. Por ejemplo, en Alemania, la vendimia principal, como nosotros la llamamos, empezó hacia el 15 de septiembre, o sea dos semanas después de la de Castillo de Maetierra, donde los primeros días de septiembre empezamos con la Moscatel de Grano Menudo.
Alemania empezó con las variedades más tempranas (como Müller-Thurgau, Ortega o Bacchus) para unos vinos frescos y afrutados y continuará hasta el final de octubre con esos Rieslings de gran calidad tan característicos de esta zona y con los tintos, principalmente Pinot Noir.
Otra diferencia importante es que también tenemos menos horas de sol al año (entre 1.500 y 1.900 en Alemania y unas 3.000 al año en España). Esto, unido a las temperaturas más bajas que mencionaba antes, hace que tengamos distintos tipos de vinos tintos, más ligeros, generalmente con menos capa, con menos alcohol, pero con gran delicadeza y finura.
Además, solemos hacer una vendimia manual con el objetivo de hacer la selección de una en la viña y, al contrario que aquí en Valles de Sadacia, no hacemos vendimia nocturna.
Viña en Baden (cerca de Heidelberg, sur de Alemania) y viña en Valles de Sadacia (La Rioja)
El ciclo vegetativo este año en Alemania ha mostrado muchas variaciones. Las temperaturas frías durante la época de floración han traído menos bayas por racimo y, por lo tanto, unos racimos más sueltos, lo que, por otro lado, es algo beneficioso para la calidad de la uva.
Durante el calor de los meses de junio y julio el crecimiento de la uva ha sido muy bueno, aunque por desgracia, en una de las regiones vinícolas de Alemania, muy cerca de donde yo vivo (The Pfalz), hubo una tormenta importante con bastante pedrisco en esta época. Agosto ha sido un mes relativamente frío y con mucha lluvia, lo que ha provocado algunos problemas y los viticultores han tenido que tener mucho cuidado con las enfermedades. La consecuencia de todo esto es que va a ser una vendimia bastante pequeña en cantidad (7 millones de hectolitros aproximadamente), un grado de acidez un poco más alto, pero un mosto con muy buenas cualidades.
Esperemos que unas cuantas semanas más de sol, un tiempo seco y el trabajo cuidadoso nos vuelvan a traer este año unos vinos tan atractivos y espectaculares como los que nos dio el 2009.
Un abrazo!
